東北の寒冷な気候は酒造りに適していると言われます。また、福島は、美味しいお酒の原料であるお米とお水の豊かな土地です。浜通り・中通り・会津地方、それぞれの自然の恵みが、土地ごとの地酒の豊かな味わいを造ります。
フレッシュな炭酸に心が沸き立つ一本。ほんのりキュートな甘酸っぱさがあり、軽やかです。みずみずしく飲み飽きしません。
すっきりさわやかなレモンとパセリの風味が特徴のウインナー。フライパンに油をひかずにこんがり焼くと、皮はパリっと香ばしく、肉の旨みと爽やかさのバランスが良い味わいに。
さっくり・もっちりとした生地に、バジルソースとドライトマト、モッツァレラチーズをトッピングしたジェノベーゼ。トースターやフライパンでカリッと焼き上げると、生地の香ばしさと具材の旨味を存分に感じられます。
福島県沿岸で漁獲される深海魚・カナガシラ。淡白で上品な魚の旨みを活かし、にんにくの効いたオイルでアヒージョに仕上げました。お好きな野菜と合わせたり、パスタに絡めても。
すり身に海老を練り込んだ蒸しかまぼこです。山芋と卵白を加え、ふんわり柔らかな食感と上品な味に仕上げました。お好みでお醤油をかけても。
創業明治34年の老舗お豆腐店の人気商品。一枚一枚が大きくふっくらとしていて、食べごたえのある油揚げです。そのまま炙って七味醤油やお稲荷さんにしても。
月刊fukunomoでは、今月の蔵元へのインタビューやおつまみアレンジレシピなどをご紹介！ 特集「100年後にも“粋”を提供できる会社」
編集部・蔵元と一緒に全国のみなさまを繋いで一緒に乾杯！リアルタイム参加できない方も会員限定動画をお楽しみいただけます。
全国新酒鑑評会の金賞数が9回連続日本一の福島県には、日本トップクラスの酒蔵が集中しています。ゆえに、福島県内の酒屋や飲食店で選ばれる存在になるのもかんたんではありません。普段から高いレベルでの競争があることが、お互いのレベルアップに繋がっています。
「福島県清酒アカデミー職業能力開発校」では、かつては門外不出とされていた酒造りの技術が科学的に研究・共有され、福島県内の蔵人であれば、誰でも学ぶことができます。昔ながらの「師匠の背中を見て技を盗む」だけではなく、造り手が科学を理解していることで、高品質のお酒が安定して造られています。
Nスタ/特集 オンラインで楽しむ日本酒
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