東北の寒冷な気候は酒造りに適していると言われます。また、福島は、美味しいお酒の原料であるお米とお水の豊かな土地です。浜通り・中通り・会津地方、それぞれの自然の恵みが、土地ごとの地酒の豊かな味わいを造ります。
滑らかな甘味と旨味にとりこになる一本。端正ながらも存在感ある味わいはくせになります。うすにごりを混ぜると少し表情を変えます。
福島県北部の伊達市で生まれたブランド鶏『伊達鶏』のムネ肉を、赤味噌をブレンドした独自の味噌ダレに漬け込んだ逸品。フライパンでじっくり焼いて、香ばしさとしっとり柔らかな肉質をお楽しみください。
国産豚モツを白味噌ベースでじっくり煮込んだ、臭みがなく柔らかい人気のお惣菜。湯煎で温めるだけで、美味しく召し上がれます。お好みでお豆腐にかけたり、ネギや七味などの薬味を合わせても。
するめいかとにんじんだけの、福島県を代表する郷土料理を、老舗お漬物屋さんこだわりの旨みたっぷりの出汁で甘辛く仕上げました。シャキシャキとした歯触りと出汁の旨みは、一度食べたらやみつき。
夏秋のきゅうり生産量日本一となる福島県から、旬の味をお届け！ 冬は蔵人、春〜秋は農家として活躍する佐藤さんが作るきゅうりを、出荷日に収穫してお届けします！よく冷やして歯応えとみずみずしさを味わってください。
搾りたての会津産の生乳を低温でじっくり発酵させた濃厚なヨーグルト。ふんわりなめらかな食感と、しつこくなくチーズのようなコク、雪のような口溶けがたまりません。
月刊fukunomoでは、今月の蔵元へのインタビューやおつまみアレンジレシピなどをご紹介！ 特集「受け継ぎ、磨き、未来へ繋ぐ「豊國」の物語」
編集部・蔵元と一緒に全国のみなさまを繋いで一緒に乾杯！リアルタイム参加できない方も会員限定動画をお楽しみいただけます。
全国新酒鑑評会の金賞数が9回連続日本一の福島県には、日本トップクラスの酒蔵が集中しています。ゆえに、福島県内の酒屋や飲食店で選ばれる存在になるのもかんたんではありません。普段から高いレベルでの競争があることが、お互いのレベルアップに繋がっています。
「福島県清酒アカデミー職業能力開発校」では、かつては門外不出とされていた酒造りの技術が科学的に研究・共有され、福島県内の蔵人であれば、誰でも学ぶことができます。昔ながらの「師匠の背中を見て技を盗む」だけではなく、造り手が科学を理解していることで、高品質のお酒が安定して造られています。
Nスタ/特集 オンラインで楽しむ日本酒
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